我这可能是最简单，最最懒省事儿的牛肉做法，特别适合不经常下厨的，或者厨艺不好的。

家常卤牛肉食材介绍

牛腱子3斤，牛肉炖料2包，姜20g，大葱50g，料酒500g，蚝油20g，生抽50g，老抽10g，小红辣椒2-3个，冰糖15g，盐10g，

家常卤牛肉的做法步骤

1、牛肉，牛腱子用清水浸泡4个小时以上，泡出血水清洗干净备用。

2、炖牛肉辅料，葱姜，蚝油，酱油，炖肉料包。

3、牛肉放入锅中加入清水，少许姜焯水去腥去杂质。

4、葱姜切片切段，加上料包放入电压力锅内胆。

5、焯水后的牛肉放入压力锅里倒入一瓶料酒，适量生抽，蚝油，少许老抽，不用加水，一瓶料酒足已。

6、用压力锅炖豆类，蹄筋健，炖1.5小时就好了。

7、炖好后在肉汤里浸泡3个小时以上，使它味道更加浓郁。

8、浸泡入味的牛肉捞出放冰箱冷藏定型后取出切片，浇上热牛肉汤就可以吃了。

小窍门

我这个炖牛肉没加水，用的料酒，要是不喜欢酒的味道，就换成九成清水，一成料酒。

刚刚炖熟的肉不好切片，一定要冷藏定型后再切。