这回的牛肉卤得时间有点长，软烂，切的时候容易碎，没事，撕着吃也一样～

卤牛肉食材介绍

牛肉两斤，清水一锅，葱适量，花椒一勺，八角一块，桂皮一块，小茴香一勺，陈皮少许，山楂干几片，肉蔻一颗，草果一颗，白芷两片，豆瓣酱两大勺，老抽三勺，盐三勺，冰糖几粒，茶叶一下把，姜适量，蒜适量，

卤牛肉的做法步骤

1、将牛腱子肉在冷水中浸泡两个小时，泡的时候可以放几片姜去腥味。

2、将牛肉切成拳头大小的块，放入锅中，加水煮沸，焯烫片刻。

3、将牛肉捞出，换一锅新水，再次放入牛肉和卤肉料，包括葱姜蒜，桂皮，花椒，八角，草果，肉蔻，白芷，小茴香，山楂干，陈皮等。

4、再加入两勺豆瓣酱。

5、再加入老抽。

6、再加入盐。

7、水开后加入冰糖和一小把茶叶。

8、盖上盖子继续加热一个多小时就行，我卤的时间有点长，卤了两三个小时，肉有些软烂，一切就碎。

9、关火后继续使牛肉在卤汁中浸泡一晚上。

10、捞出来吃的时候切片就可以了。