卤猪皮食材介绍

猪皮500克，生抽50克，老抽15克，芝麻油2克，香辣酱1勺，盐3克，姜5片，香叶6片，干辣椒4个，八角2个，桂皮2片，沙姜3片，红花椒20粒，丁香1克，茴香2克，

卤猪皮的做法步骤

1、冷水将猪皮放入锅，加葱结、姜片、香叶、红花椒煮分两钟。

2、煮好的猪皮冲去浮沫。

3、准备卤料：生抽、老抽、芝麻油、香辣酱。

4、准备卤料：姜片、干辣椒、香叶、八角、桂皮、沙姜、丁香、红花椒、茴香。

5、将步骤4中的配料放入砂锅中。

6、加生抽、老抽、香辣酱、芝麻油、盐、适量清水调成卤水。

7、放入猪皮将卤水煮沸，转小火上盖卤15分钟。

8、卤好的猪皮留锅内泡浸20分钟。

9、成品图。

小窍门

1、卤水配料有很多种可依个人喜欢自由搭配，简单点的话就用八角、桂皮、香叶这几种也可以。

2、猪皮卤熟后最好留锅泡浸20分钟，泡浸过后的猪皮更加入味。

3、带点微辣的口感更好吃，不喜欢微辣的话可省略掉干辣椒和香辣酱这两种配料。