香辣卤鸭翅食材介绍

鸭中翅15只，香叶5片，八角2个，桂皮2片，姜5片，干辣椒4个，红花椒适量，丁香适量，茴香适量，生抽6勺，老抽2勺，芝麻油2克，香辣酱1勺，盐2克，

香辣卤鸭翅的做法步骤

1、鸭中翅15只清洗干净。

2、将鸭中翅放入锅中焯一下水，然后冲去浮沫。

3、卤水配料：姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、红花椒、丁香、茴香。

4、卤水配料：生抽、老抽、芝麻油、香辣酱。

5、将步骤3中的配料放入砂锅中。

6、加入适量清水，盐、生抽、老抽、芝麻油、香辣酱、调成卤水。

7、将鸭中翅放入锅中，煮沸后上盖转小火卤20分钟。

8、卤好将鸭翅在锅内继续泡浸20分钟。

9、成品图。

小窍门

1、卤水配料有很多种可依个人喜欢自由搭配，简单点的话就用八角、桂皮、香叶这几种也可以。

2、鸭翅卤熟后最好留锅泡浸20分钟，泡浸过后的鸭翅更加入味。

3、带点微辣的口感更好吃，不喜欢微辣的话可省略掉干辣椒和香辣酱这两种配料。