卤味三拼食材介绍

五花肉300g，鸡蛋5个，鸭肫5个，小甘草3个，小茴香适量，草果2个，公丁香适量，干辣椒4个，红花椒适量，桂皮2个，八角2个，香叶3片，冰糖3粒，陈皮4个，姜片适量，葱适量，料酒少许，生抽2勺，老抽2勺，

卤味三拼的做法步骤

1、鸡蛋煮熟，浸入凉水。

2、剥去蛋壳，用刀划上几刀。

3、鸭肫，五花肉加姜片，料酒焯水捞出清水洗净。

4、准备如图卤料，小甘草，冰糖，红花椒，公丁香，干辣椒，小茴香，陈皮，桂皮，香叶，草果，八角。

5、砂锅底部放上姜片，葱结。

6、卤料装入纱袋，放入砂锅底部。

7、铺上鸭肫，五花肉。

8、一次性加入足量的水。

9、加入生抽，老抽，大火煮开，转小火焖一个小时。

10、取出葱姜，加入鸡蛋，继续焖1个小时。

11、放入冰箱浸泡一晚，入味，上色。

12、第二天冰箱取出加热，鸭肫，五花肉切片装盘。