龙虾盖浇饭食材介绍

龙虾1500g，米饭3碗，郫县豆瓣酱20g，番茄酱20g，蚝油10g，料酒10g，生抽15g，醋10g，糖10g，淀粉10g，水100g，盐少许，葱1棵，姜5g，蒜几瓣，油15g，

龙虾盖浇饭的做法步骤

1、龙虾在清水中浸泡半小时

2、戴手套去掉龙虾头、虾肠

3、把龙虾煮至通红的颜色，煮时水里加点葱姜

4、煮好的龙虾捞凉水中，剥去外壳，葱姜蒜剁碎，所有调料混合调成汁

5、锅里倒入油烧热，放入葱姜蒜爆香

6、倒入料汁中小火熬至浓稠

7、把龙虾球倒入浓稠的汤汁中快速翻匀

8、收汁后盛出

9、把做好的龙虾球分别浇在三份米饭上，再搭配点土豆丝、一个煎蛋

10、成品图

11、成品图

12、成品图

小窍门

1、盐根据自己口味，可加或不加

2、最好用活的小龙虾现剥虾球

3、配菜根据自己喜好搭配