葡式蛋挞拥有精致圆润的挞皮，就像刚出炉的牛角面包，口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻，是很容易上手的一款甜点，基本0失误。

今天的蛋挞我放了紫薯和蔓越莓，口感更丰富。减少了奶油和糖的量，增加了牛奶量，使用全蛋，没有加低粉或玉米淀粉，减少热量摄入，更加健康。

葡式蛋挞食材介绍

蛋挞皮15个，鸡蛋2个，紫薯1个，蔓越莓干适量，牛奶150ml，奶油90ml，细砂糖40g，

葡式蛋挞的做法步骤

1、准备好食材（黄油未用）

2、蛋挞皮取出自然解冻

3、牛奶、奶油，细砂糖称重，放入锅中小火加热至糖融化，晾凉

4、鸡蛋打匀加入牛奶中

5、搅拌均匀过筛

6、蒸熟的紫薯去皮切成小丁

7、紫薯丁、蔓越莓分别放入蛋挞皮中

8、倒入蛋液，蛋液放7分满

9、烤箱上下火200度烤25分钟，中间上下层换一下位置

10、烤的时候满屋飘香

11、蔓越莓蛋挞

12、紫薯蛋挞

13、蛋挞外皮酥软，内陷嫩滑，奶香浓郁。

小窍门

双层烤时，需要换一下上下层，避免上色、起酥不均匀

具体烤的时间还要看烤箱的功能和实际情况适当延长或减少。

也可用葡萄干、黄桃、芒果丁代替紫薯丁