荠菜有凉血、降压、降血脂胆固醇的功效，还可以消炎抗菌预防胃癌及食道癌的作用。可以增进身体新陈代谢，有助于减肥及预防糖尿病。
蒜蓉荠菜食材
荠菜(220克) 蒜末(适量) 盐(适量) 味精(适量) 香油适量
蒜蓉荠菜的做法:
1、荠菜摘取烂叶，洗净焯水。现在的荠菜非常嫩，所以我保留了荠菜的根，很有营养呦。
2、大蒜切末，荠菜切小段
3、热锅凉油加入蒜末爆香
4、放入荠菜大火翻炒几下，加入适量的盐味精香油就可以出锅了
5、上桌，蒜香软嫩营养丰富。春天正是吃野菜的好时机，每年都会多买些，洗净焯水放到冰箱里冻起来，慢慢吃。可以包饺子、包包子、炒着吃、伴着吃。
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