香菇中含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8种氨基酸中，香菇含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

香菇肉酱面食材介绍

瘦肉200g，干香菇30g，洋葱半个，蒜头10g，生姜10g，葱15g，面条适量，生抽20g，老抽3g，蚝油5g，鸡精5g，白糖3g，六月香豆瓣酱15g，淀粉3g，凉开水1大碗，

香菇肉酱面的做法步骤

1、瘦肉洗净切成肉末。

2、香菇提前用温水浸泡1个小时，浸泡好洗净切成香菇丁。

3、洋葱洗净切成小丁。

4、姜蒜去皮洗净切末，葱洗净切葱花。

5、取一小碗，加入20g生抽，15g六月香豆瓣酱，3g老抽，5g蚝油，5g鸡精，3g白糖，3g淀粉，80ml水，搅拌均匀调成酱汁。

6、热锅放入适量油，放入肉末翻炒。

7、肉末炒至变色，加入香菇丁翻炒1分钟。

8、加入姜蒜末和葱白炒出香味，再加入洋葱丁炒香。

9、倒入调好的酱汁煮2分钟。

10、酱汁煮至浓稠关火。

11、另起一锅，倒入开水，放入面条焯熟，面条焯好捞起来放到凉开水里过一下。

12、放到凉开水过好以后，把面条捞到碗里。

13、浇上炒好的肉酱。

14、撒上葱花即可。

小窍门

面条煮好过一下凉开水会比较筋道，而且拌的时候不会糊成一团。