虾的营养价值较高，我国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之“甘草”的美称。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分，虾可食部分蛋白质占16～20％左右。

香辣酱香海虾食材介绍

海虾1斤，蒜蓉适量，姜碎适量，辣酱适量，蚝油适量，

香辣酱香海虾的做法步骤

1、海虾，拿着海虾。

2、剪刀从海虾的头部以及腹部的连接处，剪开。

3、撑开，可以看到内脏。

4、用剪刀轻轻一挑，内脏和虾线就会出来了。

5、张所有海虾处理好，洗干净。

6、准备好蒜蓉，姜蓉，平底锅，放油，爆香。

7、倒入海虾，翻炒。

8、加入适量清水，蚝油，辣椒，一起焖煮，至虾尾完全弯曲。

9、摆盘。