虾肉不仅味道鲜美，营养也很丰富，不仅蛋白质含量高，而且钙的含量也是各种动植物食品中最高，特别适合孩子吃，不仅可以补钙，还能提高免疫力，用来包小馄饨特别鲜美。

虾肉小馄饨食材介绍

明虾300克，小馄饨皮250克，蛋清1个，香葱碎适量，淀粉1小勺，盐少许，黑胡椒适量，料酒适量，

虾肉小馄饨的做法步骤

1、虾买回来后，去掉虾壳和虾线。

2、清洗干净后用刀背剁碎。

3、在虾肉中放入1个蛋清，料酒，黑胡椒粉和少许的盐再加1小勺的淀粉，按顺时针方向搅拌均匀后打上劲。

4、取一张小馄饨皮，放上虾肉，小馄饨的馅料不用放太多，因为皮薄，煮的时间短，馅太多的话，怕煮不熟。

5、包入馅料后四角往中间提起，然后轻轻一捏就可以了，全部包好后放在盘中。

6、锅中倒入适量的水，水的量可根据下的馄饨的量来决定。

7、煮开后放入包好的小馄饨，用勺子轻轻划散，等再次煮开，小馄饨皮呈透明色，即可熄火。

8、然后把小馄饨舀入事先准备好的汤料碗中，撒上葱花即可。

小窍门

1、因为小馄饨和大馄饨的皮不一样，很薄，煮的时候讲究的是快，所以馅料不要放太多，否则，皮糊了，馅还没熟。

2、汤料可以用清汤，也可以用鸡汤之类的高汤，看个人的喜欢。