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酱焖猪蹄梅花肉最正宗的做法 家常酱焖猪蹄梅花肉的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

酱焖猪蹄梅花肉最正宗的做法 家常酱焖猪蹄梅花肉的做法

立冬一过气温立马下降,冬天正式来临了。天冷,明显感觉冰柜里的肉下的快,俩儿子一天没肉都不行,炒菜里有肉,却说不够香不解馋,吃肉才能长大个、不怕冷,我直笑,说的有道理,但是馋占了一半。

今儿宝妈就做一锅肉,很省事的做法,不用焯水,锅里也不加一滴水,你肯定会说能好吃吗?放心,这是宝爸发明的懒人做法,我家吃了好多年了,特点是香而不油腻,做法简单。这菜的主要食材是猪蹄,又叫它猪手或猪脚,这东西别看不起眼,它可是猪身上的宝贝,不但口感好味道香,还有大功效。猪蹄,含大量的胶原蛋白,近些年的研究发现,人体延缓衰爱老的重要因素是胶原蛋白的缺乏。经常吃些猪蹄,能防止皮肤干瘪起皱,增加皮肤的韧性和弹性,对延缓衰老起着非常重要的作用,猪蹄还被称“类似于熊掌的美味佳肴“,所以,这么好的东西真的别错过,尤其是女人,一过四十岁衰老明显比男人快,不注意保养,那可是嗖嗖的见老,所以女人可要爱自己,猪蹄这东西不算贵,咱们可要多吃。

接着说咱们的这个猪蹄做法,做猪蹄我又放了块梅花肉,大家也可以放肥瘦肉,想吃更香的放五花肉,不要担心太油腻,我用的是隔水焖炖,过程中油脂都被释放了出来,吃到嘴里的感觉是香而不腻,尤其是猪蹄

酱焖猪蹄梅花肉食材介绍

猪蹄760g,梅花肉340g,芹菜2根,尖椒1个,洋葱半个,八角3个,姜4片,花椒20余粒,大蒜5瓣,甜面酱150g,蚝油100g,味极鲜酱油50ml,腐乳1块,料酒2勺,白糖1勺,香油1勺,

酱焖猪蹄梅花肉的做法步骤

1、备好食材。猪蹄剁成小块,提前用凉水泡2个小时,泡出血水;梅花肉切成厚一点的大片;尖椒去蒂;芹菜洗净;取一大碗,放入甜面酱,蚝油,味极鲜酱油,腐乳,料酒,白糖,香油。

2、芹菜掰成小段;尖椒一掰两半;洋葱切丝(前面拍集合的时候忘记放洋葱了);把碗里的腐乳杵碎并将其余的调料搅拌均匀。

3、把花椒、八角、姜片、大蒜、洋葱,放入炖盅的最底部。

4、在洋葱的上面码入猪蹄。

5、在猪蹄的上面码入肉片。

6、将调匀的酱汁浇在肉片上。

7、桃花盏电炖锅内加水,放入炖盅隔水炖,盖好盖子,选煲汤或煲粥功能。

8、这个煲汤功能大约是3个小时,在指示屏显示还是1小时的时候,把尖椒和芹菜码在最上面,盖好盖子,再等一小时就能享受美味了。

小窍门

宝妈小贴士:

1 如果用燃气焖这道菜,就要多一步:锅底放少半颗圆白菜垫底,烧的时候就会出汤,避免干锅,开锅后转最小火3小时

2 每个炖锅的型号不一样,焖制时间也不相同,灵活掌握,猪蹄不太烂的话可以提前用电压力锅压20分钟,再和梅花肉一起入锅焖,更好吃

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午餐家常菜晚餐热菜猪蹄
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