酸甜开胃，超美味。一个人或是两个人，午餐还是晚餐，有这份盖饭足够了。

番茄肉片盖饭做法

食材：瘦肉150克、番茄2只、西兰花适量、鹌鹑蛋适量。

配料：蚝油3汤匙、生抽适量、姜适量、葱适量、食用油适量、精盐少许。

番茄肉片盖饭食材介绍

瘦肉150克，番茄2只，西兰花适量，鹌鹑蛋适量，米饭适量，蚝油3汤匙，生抽适量，姜适量，葱适量，食用油适量，精盐少许，

番茄肉片盖饭的做法步骤

1、番茄去皮，切小块。小窍门：番茄皮上划口，在开水锅中烫一烫，捞出之后去皮很轻松。

2、肉切片之后，加入姜葱末、食用油少许、蚝油少许拌匀，腌制数分钟。

3、西兰花洗后，用开水焯熟。鹌鹑蛋煮熟去皮。西兰花焯水时，加点食用油，这样熟后颜色亮丽。

4、锅中入油，加入肉片翻炒至变色后装出。保持肉质鲜嫩，稍后还回锅。

5、锅中留底油，加入番茄翻炒一下，加入适量清水，蚝油烧开。

6、待番茄煮至汤汁浓稠，加入瘦肉片烧开，加放少许盐、水淀粉，炒匀，即可出锅。

7、装好米饭，装上番茄肉片，放上西兰花、鹌鹑蛋，简单味美的盖浇饭做好了。

小窍门

肉片腌制入味，炒的时候减少，肉质鲜嫩。

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