圣女果味道酸甜、果汁丰富，它使一个普通的披萨变得很不一样！

酸甜鸡肉披萨食材介绍

高粉80克，低粉20克，酵母2克，糖5克，盐1.5克，玉米油5克，鸡腿2个，洋葱1/4个，红甜椒1/4个，圣女果3个，番茄酱适量，马苏里拉芝士100克，黑胡椒粉少许，盐3克，砂糖2克，生抽2克，

酸甜鸡肉披萨的做法步骤

1、把饼底原料的所有材料放入面包桶内。

2、面包机选择“披萨面团”程序，需时25分钟，此程序包含揉面和发酵，揉面10分钟，发酵15分钟。

3、鸡腿洗净后剔骨取肉。

4、切丁，放入所有调味料腌制30分钟左右。

5、把洋葱和甜红椒切丝，焯水后待用。

6、把圣女果切厚片。

7、面包机程序结束后，取出面团，揉圆后把面团擀成薄的长方形，比9寸深盘略大。

8、把面块放置在深盘里，整理边缘，使其贴服。

9、用叉子在披萨面胚上扎小洞。

10、放进预热好的烤箱中层烤5分钟，上下火200，使饼底表面烤干。

11、烤制后马上取出。

12、刷一层番茄酱。

13、接着铺一层马苏里拉奶酪，放入洋葱和甜红椒。

14、放入腌制好的鸡肉丁，随后撒上黑胡椒粉。

15、接着放入圣女果。

16、最后铺一层厚厚的马苏里拉奶酪。

17、送进预热好的烤箱，上下火200度，中层烤15分钟。

18、烤制结束后，取出后即可拿上享用。

19、美味。

20、美味。

小窍门

1、此份量刚好适合学厨9寸深盘

2、如果喜欢吃马苏里拉奶酪，可以在烤制10分钟取出再撒一层马苏里拉奶酪，然后放进去继续烤5分钟即可

3、东菱面包机6D（BM1352B-3C），独有的披萨面团功能，程序结束后面团即可使用，不需要再进行发酵，若其他面包机，可揉面10分钟，取出后发酵20分钟左右，不需要2倍大

4、这种饼底一次可以多做几份，可以按以下方法冷冻保存：

1）擀好面胚，直接包一层保鲜膜冷冻，吃的时候取出室内（或者烤箱）回温，随后放料烤制

2）擀好的面胚先烤3-5分钟至表面烤干和定型，等完全凉透以后，裹保鲜膜放冰箱冷冻保存，吃的时候取出后直接放料烤制

5、饼底扎洞是为了防止面团膨胀变形

6、烘烤时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整

模具：学厨9寸不粘深盘

面包机：东菱6D（BM1352B-3C）

发酵箱：卡士CF6000

烤箱：美的FUN

高粉：王后硬红

低粉：王后软白