立春，为中国二十四节气之一，喻意春季的开始，时间在2月3-5日之间，该时太阳位于黄经315°。从这一天到立夏这段期间，都被称之为春天。此外，立春还是中国的传统节日，代表新的一年开始，因此立春又称立春节、打春等，流行鞭春牛的风俗。立春这天吃春饼和春卷，称为咬春。

立春卷食材介绍

面粉适量，盐适量，开水适量，大油适量，肉馅适量，油适量，蚝油适量，酱油适量，十三香少许，盐适量，葱适量，姜适量，

立春卷的做法步骤

1、面粉适量，盐，大油（猪油）适量，加入面粉里，滚烫开水烫面，不要全烫熟，盆里要余干面粉，加少许凉水和面团，面团软硬适中！

2、取适量面团，搓圆！

3、擀圆，刷一层植物油！

4、撒少许面粉，两个饼坯叠加！

5、擀薄坯，锅温小火，1分钟烙制熟，饼坯揭开！

6、锅里油适量，葱姜爆锅，十三香适量，耗油适量酱油适量，适量肉馅，盐适量，炒熟！

7、用勺子均匀把肉馅摊好在饼坯上面！

8、刷一层蛋清，炸制过程不散！

9、全部做好！

10、油温6成热，放入春卷！

11、炸制两面金黄，出锅！

12、成品！

小窍门

馅料，可以调自己喜欢吃的！