春卷是中国民间一道传统食品，我家经常做来招待客人，酥脆的表皮包裹着多种食材，非常受欢迎，往往端上桌不一会儿就没了，当然，趁热吃是最好吃的。

三丝春卷食材介绍

白萝卜150g，冠利红椰菜50g，鸡胸肉200g，鸡精6g，生抽15g，料酒10g，玉米淀粉35g，盐适量，玉米油适量，春卷皮适量，

三丝春卷的做法步骤

1、鸡胸肉洗净切成丝；

2、放入生抽、料酒、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀腌制一小时左右；

3、冠利红椰菜挤掉水分；

4、白萝卜去皮刨成丝；

5、热锅冷油，倒入白萝卜丝炒熟；

6、腌制好的鸡丝放入热油锅里稍微炸一下，变色即可；

7、准备好一些淀粉水；

8、放适量鸡丝、红椰菜、萝卜丝在春卷皮上；

9、先卷起一边，再将两边向中间折起；

10、再卷向另一边包好，用少许淀粉水封口；

11、放入热油锅里炸至表皮呈金黄色即可；

12、成品；

13、成品。

小窍门

1.这里用的红椰菜是熟的，所以不用炒，酸酸的开胃又解腻；

2.炸鸡丝不用时间太长，老了就影响口感；

3.炸好的春卷用吸油纸吸去表面多余的油吃的更健康一些；

4.馅料晾凉后再包卷，这样不容易破皮渗漏；

5.包馅料时皮子不要卷得太紧，以防油炸时膨胀表皮破裂。