清爽又养眼的一道料理，在炎炎夏日或者作为养生料理都是很不错的

越式春卷食材介绍

海虾3条，鸡蛋2颗，青瓜一小截，生菜少许，香菜1小棵，小辣椒2颗，鱼露1大勺，柠檬汁适量，白醋少许，

越式春卷的做法步骤

1、将海虾洗净剪去虾须，在背部串上竹签（防止虾仁变弯）

2、锅中加水烧开，放少许白醋（有利于剥虾壳），煮熟捞起放凉。

3、煮好的虾放凉剥壳备用

4、鸡蛋打散煎成蛋皮后切成条

5、生菜及香菜洗净

6、青瓜洗净切成条

7、小辣椒和香菜切碎，加入鱼露、柠檬汁和适当水稀释拌匀成蘸酱

8、取米纸一张沾凉水打湿，在米纸中下部放上食材，现将靠近身体一侧的米纸覆盖住食材稍微卷起后，再将左右两侧的米纸折起，将食材收紧继续卷成形

9、依次将食材卷好。从中间切成两半后装盘，沾酱食用。

小窍门

1、没有海虾用小河虾一次多放几颗虾仁也可以。

2、米纸容易破，不要一次全部打湿，用一张打湿一张，稍微沾湿变软就行。

3、鱼露偏咸所以要加水稀释，没有鱼露或者不喜欢鱼露的，可以用生抽加水稀释。