糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs）是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，老少皆宜

糖醋排骨食材介绍

猪排骨350g，白糖50g，红糖1块，味极鲜酱油适量，盐6g，醋20g，八角2个，草果1个，香叶2片，生姜5g，葱适量，

糖醋排骨的做法步骤

1、排骨洗净，准备所有食材

2、锅里加水倒入排骨，去除血水

3、把出血水后的排骨洗净泡沫，放置奶锅里

4、加水漫过排骨

5、倒入八角、生姜、香叶、草果

6、倒入料酒加盖大火烧开，改中火煮至20分钟

7、煮至15分钟的样子加入食盐

8、煮好的排骨捞出，选出大料，留汤汁

9、炒锅加少量油倒入白糖小火翻炒

10、白糖炒的融化成金黄色加入一勺蜂蜜继续翻炒

11、倒入排骨

12、加入开始煮排骨的汤汁，烧开改小火

13、放入一块红糖

14、西红柿削皮不断，从头到尾过程玫瑰花

15、摆盘

16、烧至汤汁低于排骨，倒入酱油

17、大火收汁

18、出锅前，倒入醋，关火

19、成品图

小窍门

1、炒糖的时候一定要小火，要不停的翻炒

2、也可以不用红糖，红糖只是为了颜色漂亮

3、我这个是免油炸的，更健康