中秋节吃月饼，自己做的更有心意。

莲蓉月饼食材介绍

转化糖浆70克，枧水2克，玉米油30克，中筋面粉110克，莲蓉馅适量，

莲蓉月饼的做法步骤

1、转化糖浆加入枧水搅拌均匀。

2、再加入玉米油，搅拌均匀。

3、筛入中筋面粉，用手抓匀，成团盖上保鲜膜醒发1小时左右，莲蓉馅分割成46克一个的圆球，面团分割成19克一个的面团，都滚圆备用。

4、把面团先按扁再慢慢用虎口往上推，包住莲蓉馅，将月饼花片按装在月饼模具里，再撒上少许面粉，按出月饼的花型，放在不粘烤盘上。

5、喷少量清水。

6、烤箱预热，上下火，中层，190度，先烤5分钟。

7、取出刷全蛋液，蛋液只要薄薄一层就好啦。

8、入烤箱继续烤15分钟。

9、出炉后晾凉，再密封回油2天左右，就可以食用啦。

小窍门

皮与馅的比例可以自由选择，这里用的是3：7。

烤箱的温度与时间请根据自己的烤箱情况来调整。