成品数量：9个，50克的月饼模

奶黄冰皮月饼食材介绍

糯米粉65克，大米粉65克，澄粉40克，牛奶140ml，玉米油20ml，抹茶粉20克，鸡蛋2个，黄油25克，淀粉30克，奶粉20克，牛奶100 ml，白糖30克，

奶黄冰皮月饼的做法步骤

1、制作奶黄馅：鸡蛋打散。

2、冻的黄油室温放置半个多小时解冻。

3、搅匀。

4、倒入蛋液。

5、充分混合。

6、加入糖、淀粉、奶粉，再倒入牛奶或水，拌成面糊。

7、面糊倒入小锅中，小火加热，不停的搅拌，直至浓稠。

8、制作冰皮：糯米粉、大米粉、澄粉加牛奶。

9、混合均匀。

10、倒入玉米油。

11、放进蒸锅，开锅后蒸5分钟左右。盛面糊的器皿可加盖也可不加，不加的话会进去些水气，面皮的含水量稍增加些。

12、蒸好的面糊室温放凉。

13、加抹茶粉。

14、揉匀。

15、奶黄馅分成小团。

16、饼皮分成小团。

17、取一小块冰皮，做出窝，放入馅料。

18、手指轻轻往上推。

19、逐渐收口。

20、放入模具，压实。

21、倒扣，稍用力下压。

22、脱模。

23、自己配的底托还不错吧。

24、奶黄馅很软嫩。

25、吃不完放保鲜盒中，冰箱冷藏1-2天。