这款月饼做法很简单，只要蒸一蒸，不用烤还更好吃，老少都皆宜，吃了不上火，实在很讨人喜欢的。你可千万别错过了哈，一起动手试试吧。冰皮月饼这几年市场占有一定份额，市场还有相当大的空间。因为旧式月饼高糖、多油，有较多漂白、保鲜等化工原料对人体多少有些影响。而冰皮全属环保健康类产品，所以慢慢被广大消费者接受。

冰皮月饼食材介绍

糯米粉45克，粘米粉40克，澄粉20克，油20克，牛奶185克，糖45克，红莲蓉馅料250克，

冰皮月饼的做法步骤

1、成品。

2、成品1。

3、【彩色冰皮月饼】材料：糯米粉45克 粘米粉40克 澄粉20克 牛奶185克 糖45克 玉米油20克 馅料：红莲蓉250克 模具：50克月饼模首先将牛奶、糖和玉米油混合搅拌好。

4、然后筛入各种的粉。

5、用手抽搅拌至顺滑状态。

6、盖上保鲜膜放入微波炉，高火4分钟左右、取出，稍微放温，然后揉成劲道的面团、同时取少许分别加一滴的食用红色素和黄色色素揉均匀。

7、将馅料分成30克一个。

8、揉好的水晶冰皮分成20克一个。

9、按照月饼胚上的样子，分别放上红色冰皮和黄色冰皮。

10、取一个面团按成冰皮，然后包入馅料。

11、虎口收拢滚成椭圆形，然后放入月饼模具中。

12、盘子上撒少许熟糕粉，将月饼按压出来即可。

小窍门

冰皮要趁热多揉揉，这样才更有柔韧性好操作。