今天的韭菜盒子却是一个简易版，没有和面，不用发酵，用到的剩下的饺子皮，非常省事又方便。馅料是韭菜鸡蛋馅，加入点煸香的虾皮来提鲜，再包入饺子皮中。煎韭菜盒子时也无须放过多的油，韭菜盒子个头不大，中小火将其双面煎至金黄即可。很简单、很美味的一道小吃，营养又美味，不管是用来做早餐，晚餐或着晚餐， 都是不错的选择哟。

饺子皮版韭菜盒子食材介绍

鸡蛋2个，韭菜1小把，饺子皮1打，虾皮2勺，油盐适量，

饺子皮版韭菜盒子的做法步骤

1、准备好原材料；

2、鸡蛋中放入适量的盐，打散备用；

3、热锅凉油， 倒入打散的蛋液；

4、煎至定型后再铲成小块后盛出；

5、锅中少许油， 将虾皮煸炒一下；

6、切好的韭菜末加入少许油拌均匀，这样能避免韭菜出水；

7、 加入适量的盐调味；

8、再加入放凉的鸡蛋和虾皮等拌均匀；

9、将韭菜鸡蛋馅放入饺子皮中间；

10、再盖上一片饺子皮，

11、按压饺子皮边，微微向内折叠；

12、这样漂亮的韭菜盒子就完成了；

13、锅中刷层底油， 将包好的韭菜盒子放入锅中中小火煎；

14、将其煎至两面金黄即可，这样韭菜盒子就完成了，再搭配上豆浆， 完美的早餐。

15、端上桌了。

小窍门

1. 韭菜鸡蛋馅料中放入点煸香的虾皮味道更加鲜美；2. 先要放入少许油拌韭菜，这样能避免韭菜出水； 3. 饺子皮包入馅料， 按压紧饺子皮边， 再向内折叠成花边； 4. 煎韭菜盒子只需少许油， 中小火， 将其煎熟并煎至双面金黄即可。