饺子是最普通的家常饭，却因为不同的馅料可以展现出不同的味道而被人们喜爱。 特别是每年的冬至节气，北方人家可是少不了这顿饺子，冬至开始了最寒冷的的日子，吃了饺子不冻耳朵，今天可别忘了吃饺子哦！

青菜猪肉饺子食材介绍

饺子专用麦芯小麦粉400克，水220克，猪绞肉200克，青菜200克，干香菇10克，大葱25克，生抽12克，老抽12克，白胡椒粉0.5克，五香粉1克，胡麻油5克，香油5克，盐适量，

青菜猪肉饺子的做法步骤

1、食材准备。

2、干香菇泡发后用热水冲洗干净，然后再用开水浸泡，泡好后水晾凉留用。

3、青菜洗干净后入开水锅烫一下捞出冲凉沥水。

4、香菇挤干水分切碎，青菜和大葱都切碎备用。

5、先将留用的泡香菇的水一点点加入猪绞肉中，朝一个方向搅拌，分多次少量加，至全部吸收后调入五香粉、白胡椒粉，加生抽、老抽，搅拌匀再调如胡麻油和香油拌匀。

6、将葱碎和香菇碎加入肉馅中拌匀。

7、最后加入青菜碎拌匀，包的时候再调盐。

8、金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉中慢慢加入220克水和成面团，饧十分钟。

9、分块搓成长条，切成小剂子。

10、将小剂子压扁后擀成饺子皮。

11、包饺子，包好后入开水锅煮熟，可以蘸自己喜欢的汁。

小窍门

小妙招就是在肉中加了泡香菇的水，一是可以提香，二是饺子鲜嫩多汁，更好吃。 如果不好包，可以将馅放在冰箱稍微冷冻一下，凝固后好包。