馄饨薄皮大馅，鲜香味美，各地都有喜欢吃馄饨的人群。虽然都是馄饨，但各地馄饨的制作各异，风味也不同。我们这里吃馄饨一般是水煮，连汤带水一块吃吃喝喝。这款鲜肉蒸馄饨是浙江小吃。学着做了吃，也很不错，比汤汤水水的馄饨更抗饿。

鲜肉蒸馄饨食材介绍

馄饨皮250g，猪肉250g，芝麻油适量，盐适量，味精适量，酱油适量，生抽适量，白糖适量，虾皮适量，紫菜适量，鸡蛋适量，葱适量，姜适量，

鲜肉蒸馄饨的做法步骤

1、猪肉剁成肉末，加芝麻油、盐、味精、酱油、生抽、白糖顺一个方向搅拌。

2、加鸡蛋、葱姜顺一个方向搅拌成馄饨馅。

3、备好馄饨皮与馅。

4、馄饨皮中间添加肉馅。

5、上下两个边捏严。

6、两个角叠捏，捏成馄饨，放入盘中。

7、 装有馄饨的盘子入蒸锅。用大火蒸约5分钟。

8、5分钟后揭开锅盖，向馄饨皮上洒少许水，再蒸4分钟。

9、碗中加虾皮、芝麻油。

10、再加酱油、生抽。

11、最后加紫菜、葱末调成料汁。

12、4分钟后揭开锅盖，淋上料汁，再蒸1分钟关火。

13、剩余的料汁加开水，成汤汁，随馄饨一起上桌，供食客随意添加。

小窍门

1、猪肉肥瘦比例2:8最佳。

2、蒸时旺火速蒸。

3、蒸制期间向馄饨皮上洒点水，可以保证馄饨皮柔软。