春卷是中国传统节日食品，一种油炸食物，流行于中国各地，江南等地尤盛，民间除了供自己家里食用外，也常用于待客。

炸春卷食材介绍

春卷皮500g，包菜400g，香菇200g，葱20g，生姜15g，香干100g，瘦肉250g，盐适量，蚝油8g，鸡精适量，胡萝卜1根，

炸春卷的做法步骤

1、春卷皮500g，装盘待用。

2、全部食材清洗干净，瘦肉切肉丝，香干切薄片，香菇切薄片，胡萝卜去皮切丝，包菜切丝。

3、葱切葱花，生姜切末。

4、热锅放入适量油，倒入肉丝炒至变色，放入葱白和姜末炒香。

5、放入胡萝卜丝和香菇片翻炒2分钟，再加入包菜和香干翻炒1分钟，放入适量盐和8g蚝油翻炒1分钟。

6、放入适量鸡精和葱叶翻炒均匀。

7、把炒好的料，盛入碗里待用。

8、取一张春卷皮，放到盘子里，放上炒好的料，先把俩边折起来，再从下往上卷起来。

9、把全部包好放入盘里。

10、锅里放入500ml油，烧至7成热，放入春卷，接口的地方朝下，转小火炸制，待春卷定型再翻面。

11、春卷炸至金黄色捞起来沥干油，放到厨房纸巾上，吸掉多余的油即可。

12、成品图一。

13、成品图二。

14、成品图三。

小窍门

1、包春卷的配菜可以随自己喜欢的加。

2、春卷包好即可食用，也可炸着吃，随个人喜好。

3、炸春卷的时候记得接口朝下，等春卷定型再翻面哦。