如果说圣诞树是圣诞节的官宣标志，那姜饼人就是吃货在圣诞节的官宣标志啦！小小的姜饼人上都画有滑稽的表情，甚是可爱。饼干中夹杂着香料的香气，香脆的口感让人吃着吃着就会上瘾呢！

圣诞姜饼人食材介绍

姜粉4g，肉桂粉2g，中筋面粉290g，鸡蛋液30g，红糖100g，黄油140g，蜂蜜25g，糖粉210g，色素适量，蛋清34g，牛奶6g，

圣诞姜饼人的做法步骤

1、软化黄油稍稍打发，再加入红糖搅打均匀。

2、加入蜂蜜混合均匀。

3、分次加入鸡蛋液搅打均匀。

4、筛入姜粉、肉桂粉和中筋面粉，混合成无干粉的面团。

5、用保鲜膜包好冷藏40分钟。

6、取出面团后擀成约0.4cm厚的面片，用饼干模具压出形状。

7、烤箱提前预热，155度，烤约12-15分钟。

8、饼干烤好后，取出晾凉备用。

9、糖霜：蛋清、糖粉搅打至粘稠。

10、糖霜：加入牛奶搅打均匀，调整稠度。提起打蛋头会滴落，纹路慢慢消失的状态。

11、糖霜：把糖霜调成需要的颜色。

12、在饼干上挤出花纹和图案，饼干放置到糖霜凝固即可。

小窍门

/糖霜/

1、因为糖霜材料中有用到蛋清，为了食用健康的原因，建议选用无菌鸡蛋或质量来源可靠且新鲜的鸡蛋。

2、蛋清也可以用隔热水搅打的方式，进行初步消毒。

/红糖/

姜饼人中用的红糖，建议先打碎一下再用，颗粒太大的红糖很难融化，饼干烘烤之后就会有一些糖融化后的小窟窿哦！