虾清理起来虽然要稍微麻烦些，但我们全家老少都喜欢吃的菜式之一就是虾了，只要清理干净了做起来就很是简单。再爱吃的东西要是千篇一律一种吃法也很是单调了些，不如同小编一起来看看基围虾还有哪些吃法及做虾的些技巧!

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　　一、基围虾珍珠肉丸

　　这款基围虾珍珠肉丸是用五花肉和基围虾做成的珍珠丸子，营养丰富，口感好，味道好，漂亮好吃。

　　原料：

　　糯米、马蹄、去皮五花肉、基围虾、生粉、包菜叶适量。

　　调味料：

　　姜末、葱末、胡椒粉、鸡精、盐适量。

　　准备工作：

　　1、糯米用清水浸泡5小时左右，把糯米泡胀后再滤干水分。

　　2、马蹄去皮后切成绿豆大小的粒，五花肉切成绿豆大小的肉粒后再稍加剁细(不要剁的太细哦)。

　　3、基围虾去头后再剥去虾壳(留下少许虾尾部分)，挑去虾线，洗净沥干后加适量盐抓匀，腌制5分钟。

　　做法步骤：

　　1、在剁好的五花肉中加适量葱姜末、胡椒粉、鸡精和盐，用手抓匀后再用筷子搅打至上劲。

　　2、把马蹄粒也放入肉馅中抓匀，再次搅打至上劲后加适量生粉抓匀，然后再把肉馅搅打至上劲。

　　3、取适量肉馅搓成圆球状，并在中间按出一个窝窝，再取1只基围虾放在窝窝里，用肉馅把基围虾包起来(要露出部分虾尾在外面)，捏成圆团。

　　4、把捏好的圆团放在糯米里面，让糯米粒沾满肉团的表面，放到铺好包菜叶的蒸笼里。

　　5、蒸锅上大气后再放入蒸笼，盖上锅盖用大火蒸25分钟即可取出，美味完成。

　　二、酸甜凤尾虾

　　这道酸甜凤尾虾是用基围虾制作的，味道酸甜，口感清脆，而且是充满了小资情调的一道菜。现将这道酸甜凤尾虾的做法介绍如下，如果你喜欢，不妨做来尝一尝。

　　原料：基围虾、荸荠、淀粉、果粒橙、番茄沙司、盐各适量。

　　准备：荸荠刨去外皮，清洗一下，切成小丁，加少量的淀粉拌匀。基围虾去外壳，留尾巴，剥成凤尾虾。虾背开一刀，去除虾线。

　　制作步骤：

　　1、烧上一锅油，等油温达8成热时，放入荸荠丁炸至外皮发脆，捞出沥油。

　　2、另起一锅，倒入一小碗橙汁烧开，倒入炸好的荸荠丁收汁，然后装盘备用。

　　3、处理好的基围虾加盐拌匀，再用淀粉浆一下，放入锅中汆熟，捞出沥净水分，放在荸荠丁上面。

　　4、炸荸荠丁的油锅留不许底油，倒入番茄沙司和一小勺水，烧开后再稍熬一下，熬至粘稠后浇在凤尾虾上即可。

　　至此，这道小资情调的基围虾吃法就介绍完了，有兴趣的朋友不妨动手试试这道酸甜凤尾虾。