对于一个家里没有老人帮忙的上班族妈妈来说，早上起床慌乱的收拾一下自己，就得又快又好的做出一顿健康又美味的早餐，早上的时间匆忙慌乱可想而知，今天做菜网小编给大家带来几款早餐的做法，让你轻松又快速的做早餐，再也不用那么忙乱了!

　　一.火腿早餐卷

　　早餐需要快捷、方便、营养。怎样才能在较短的时间内做出营养又美味的早餐呢?我用小青菜配上鸡蛋、面粉以及火腿肠快速制作出来的早餐卷，不仅营养丰富，含有丰富的维生素，动物蛋白、淀粉、脂肪等，还秀色可餐，使人胃口大开。

　　主料：鸡蛋2个 火腿肠100g

　　辅料：白面粉适量 小青菜适量 盐适量 色拉油适量 胡椒粉适量

　　步奏：1.把小上海青洗净待用。(这可是我家阳台泡沫箱里中的无公害上海青哦)

　　2.然后把青菜剁碎待用。

　　3.鸡蛋打入碗内搅匀，并加入盐、胡椒粉和面粉再次搅匀。

　　4.然后放入剁碎的小青菜搅匀。

　　5.平底锅置火上加入少许色拉油抹均匀。5成热时倒入面糊摊薄。再盖上锅盖小火煎。

　　6.这样就熟了。盖上锅盖就只需要煎一面就可以了。

　　7.把煎好的鸡蛋饼翻过来放上一根火腿肠，然后从一边卷起来。要卷紧一些。

　　8.再把卷好的蛋饼用刀切成斜段摆盘即可。

　　二.鲜虾粥

　　虾含有丰富的蛋白质，以及多种微量元素，而且虾肉很容易消化吸收，用来做粥再合适不过了，一道美味营养的鲜虾粥有没有让你的味蕾蠢蠢欲动呢?

　　主料：大米100g 大明虾100g 香菜适量

　　辅料：葱适量 盐适量 姜适量 料酒少量 胡椒粉适量

　　步奏：1.首先将大明虾取虾仁，加入少许盐、淋入适量料酒、撒少许胡椒粉，拌匀，腌制十分钟。

　　2.葱切葱花，姜切丝，香菜切段。

　　锅中倒入半锅清水，大火烧开，倒入洗净的大米，转小火，煮二十分钟。

　　4.再下入姜丝、虾仁，煮五分钟，接着放入两勺盐，撒少许胡椒粉，最后放入香菜、葱花，拌匀，即可出锅。