蚵嗲食材介绍
A.猪绞肉(200公克) 葱花(10公克) 姜末(50) B.蚵仔(100公克) 高丽菜(150公克) 韭菜(40公克) C.低筋麵粉(3/4杯) 黄豆粉(1/4杯) 水(140㏄) 盐(1/4茶匙) 鸡精粉(1/4茶匙) 白胡椒粉(1/4茶匙)
蚵嗲的做法
1.材料A与所有调味料搅拌均匀成肉馅备用。蚵仔洗净沥乾；将材料C调匀成粉浆备用。
2.高丽菜洗净切小片，韭菜洗净切细后与高丽菜拌匀即为菜馅。
3.取一大汤杓，表面涂上一层油，淋上一层粉浆，放上菜馅后舖上约1大匙肉馅，肉馅上放约4颗蚵仔，最后再淋上一层粉浆。
4.热油锅，待油温烧热至约160℃，放入作法3的蚵嗲，以中火炸约4分钟至表皮成金黄色时捞出，从汤匙取下后沥乾油即可食用。也可淋上辣椒酱享用。
