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做菜网 2019-01-05 17:31:20 编辑：小菜 访问手机版
上汤凉瓜青的材料：凉瓜2条（苦瓜）、瘦肉少许、生姜2片，糖、盐、鸡精
上汤凉瓜青的做法： 1、将凉瓜刨成长条备用，剩下的心不要 2、在凉瓜青中放两大勺盐
3、用筷子搅拌均匀，腌制20分钟后用清水冲洗干净 4、姜2片，瘦肉切成片加生粉、盐、糖、鸡精各少许腌制备用
5、将冲洗好的凉瓜青挤掉水备用
6、坐锅倒油下姜片翻炒，趁热倒入500ML高汤或开水，待水翻滚时放入肉片，滚上3-5分钟，舀去浮沫，调味（糖、盐、鸡精各少许）最后放入凉瓜青
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