意大利面的搭配随意性很大，可以是各种肉类、海鲜等，蔬菜也可自由选择。说实话，自己在家做意面并不难，外面西餐厅一盘意面至少二十多块钱， 在家也同样可以做出美味的意大利面，还省钱。 就如同我今天这款大胆创新的“金沙意面”，用到的主要食材是意大利面和端午节的传统食品—咸蛋，取出咸蛋黄，将它炒成金沙状，拌入煮好的意面混合而成，面条根根粘满了鲜美香浓的咸蛋黄金沙粒， 色泽诱人，口感弹牙又好味！

金沙意面食材介绍

意大利面1小把，咸蛋黄4个，松子仁1小把，黄油1小块，盐少许，

金沙意面的做法步骤

1、准备好原材料；

2、烧锅开水， 放入适量的盐；

3、加入意大利面进去煮；

4、 慢慢煮到合适程度（看个人喜爱软硬程度）；

5、咸蛋黄加入适量的料酒；

6、将放入微波炉上高火打1分半钟（这步也可以上锅蒸）；

7、趁热用勺将咸蛋黄按压成泥；

8、锅中放入块黄油， 让它慢慢融化；

9、放入准备好的咸蛋黄末进去翻炒；

10、微微鼓泡后放入煮好的意面；

11、继续翻炒让它均匀的裹上咸蛋黄末；

12、关火盛入盘中， 表面撒上松子仁。

13、端上桌了。

小窍门

1.煮意大利面加入点盐， 煮到合适程度即可； 2. 咸蛋黄加入点料酒是帮助去腥， 用微波炉或者蒸熟都可， 趁热碾压成泥； 3. 用黄油炒咸蛋黄， 让它微微起泡， 就可以加入煮好的意面翻炒均匀即可；4. 咸蛋黄有咸味， 无须再加盐了， 加入点松子仁增加口感。