有着蛋香、奶香的小馒头做了多次，每次原料的用量都做些调整，实践出真知，经过不懈的努力，终于探索出了适合自己的配比。

蛋奶小馒头食材介绍

黄油10g，鸡蛋69g，糖粉25g，奶粉25g，低筋面粉15g，红薯淀粉105g，小苏打适量，

蛋奶小馒头的做法步骤

1、称好黄油。

2、黄油融化后打入鸡蛋。

3、打均匀后加糖粉、奶粉搅拌均匀。

4、添加低筋面粉。

5、添加淀粉。

6、加少许小苏打，和成面团静置10分钟。

7、将面团做成大小适中的小馒头放入烤盘（小馒头之间要留有空隙，以防烘培时粘连。团好的小馒头用保鲜膜遮盖，防止走水份，干裂。待用的面团也要密封好，防止走水份，面团变干。）

8、小馒头坯刷冷水，烤盘入烤箱中层，160度上下加热，15分钟烘培（防止烘培时干裂）。

9、烘培好晾凉即可享用。

小窍门

1、原料用量要依据原料品牌不同有所调整。

2、制作时，团好的小馒头要用保鲜膜遮盖，防止走水份，干裂。待用的面团也要密封好，防止走水份，面团变干。

3、烘培时间、烤箱温度设置要视烤箱情况灵活掌握。