发糕类似于馒头，蛋糕的一种面食，不管南北方都有制作，做好的发糕蓬松柔软，易于消化，特别适合老人和孩子，制作发糕也是非常简单的，不用揉面，也没有像做蛋糕那样复炸，只需一碗面粉一碗水加上发酵粉，三者一起搅匀进过发酵，高温蒸熟即可”。

可可豆沙发糕食材介绍

面粉200g，牛奶250g，可可粉20g，酵母2g，白糖25g，豆沙适量，

可可豆沙发糕的做法步骤

1、食材备好。

2、牛奶加热到30度左右加入白糖。

3、加入酵母粉搅匀。

4、面粉可可粉过筛。

5、倒入牛奶从内到外，上下翻拌均匀，不要转圈搅，容易起筋。

6、搅好的发糕面是一种浓厚的稠糊。

7、面糊发酵一小时，里面充满丰富的气泡就可以上锅蒸了。

8、蒸盘里涂点油防粘。

9、先取一半面糊放入蒸盘摊平，上面铺上豆沙馅。

10、再把剩余的一半面糊铺在豆沙上面。

11、锅中烧水，水开之后放入蒸锅大火蒸30分钟，取出。

12、整好的超级蓬松，比蛋糕都好吃。

13、成品味道好极了。

小窍门

做发糕面糊不能加水太多，水多蒸出来口感发粘，而且容易塌锅。

搅拌面糊，这要面粉拌匀没有颗粒就行了，不要过度搅拌，起了面筋整出来也不好好吃。

蒸的过程必须是大火才行。