本款发糕完全用熟南瓜泥揉面，色泽金黄，香甜可口，经过二次发酵（一般发糕只发酵一次），口感很像马拉糕，很有韧性，Q弹不黏牙。

南瓜红枣发糕食材介绍

普通面粉600克，白糖60克，酵母6克，熟南瓜泥420克（根据面粉的吸水性增减），红枣粒70克，

南瓜红枣发糕的做法步骤

1、将所有材料（除红枣粒外）混合成较浓稠的面糊。

2、置温暖处发酵至二倍大。

3、用筷子搅拌、排气，放入红枣粒，拌匀。

4、将面糊倒入铺了湿屉布的蒸盘里，手指沾些水，将表面稍抹平。

5、表面再铺上一些红枣粒。

6、二次醒发至满盘（模）。

7、冷水上锅，大火将水烧开转中火蒸35分钟，关火5分钟后开盖，取出。

8、脱模，切块。

9、色泽金黄。

10、蓬松Q弹。

小窍门

1、做发糕的面团比做馒头、包子的要柔软，这样发糕才松软可口，但不能太稀，否则口感发粘，没有弹性。

2、南瓜、红枣已有甜味，糖量根据个人喜爱增减。