排骨的做法有很多种，我通常就用最简单的方法，炖，做出来也挺好吃的。很多人都觉得排骨难做，今天做菜网小编就给大家介绍一些排骨的简单做法，别看简单但也很是色香味俱全、营养好吃的!来看看吧。

　　一、芋头排骨煲

　　猪排骨可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，但如果食之过多猪肉类，很容易使人摄入了过多的热量而导致肥胖，所以在平日饮食中，我信应适当控制对猪肉的摄取量，以及注意荤素的搭配。今天的芋头排骨煲，也是一款蛮适合家中宴客的一道美食，其做法简单而美味，芋头粉糯排骨香而滑嫩，真的很不错!

　　食材主料：排骨650g、芋头200g、红椒10g、姜10g、葱适量、蒜6g、八角2g、桂皮2g、盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、生粉适量、白糖适量、花生油适量

　　步骤

　　1.排骨斩小件。

　　2.芋头去皮洗净滚刀切块稍风干表皮水份。

　　3.红椒切圈，葱切花姜切片，蒜整瓣，八角桂皮洗净备用。

　　4.排骨放流动水将血水冲洗干净。

　　5.洗净的排骨放胡椒粉，盐，生抽，料酒，姜片，生粉，少许的白糖抓匀腌制半小时以上。

　　6.锅里放稍宽的油，将排骨倒入翻炒。

　　7.将排骨拔平，盖上锅盖，中火煎焖至两面金黄。

　　8.放下姜蒜，桂皮，八角爆出香味。

　　9.煲里放少少的底油，放两片白萝卜垫底免糊锅行。

　　10.将芋头放入煲内，在上面撒少少的盐。

　　11.将排骨倒入芋头上面。

　　12.盖上盖子中小火煲约二十分钟至用筷子扎芋头熟透。

　　13.放入红椒盖二分钟即可离火，撒上葱花上桌。

　　小贴士

　　1. 腌排骨时一定要一次性把味放够，生粉可以稍多放一点，这样排骨吃起来很嫩滑。

　　2. 腌制的时间最好更长一些，中午腌到晚上做，会更入味。

　　3. 芋头切好后最好放太最底下晒晒，放表面结皮，这样不用过油，芋头熟后也较成形不会烂糊糊的。(这方法是邻居客家阿婆教我的)

　　4. 排骨经过前面的煎焖后几乎七八分熟，不用担心排骨熟不透。

　　5. 整个过程没放过水的，排骨本身的水份加油就够了。