不知从几何起，只要是过生日，不论什么人群，自己不买，亲人朋友也会买的，似乎没有生日蛋糕这个生日过的都不完整似的!如果你和我一样总是担心外面买的蛋糕添加剂会太多，卫生不太好等等，不如跟我学着自己做蛋糕吧，奉上步骤图，跟着做很简单，菜鸟也能做的很好吃!

　　一、奶油生日蛋糕

　　裱花蛋糕材料：8寸戚风蛋糕体，淡奶油500克，细砂糖50克，自制草莓酱3大勺，翻糖小花数枚。

　　戚风蛋糕用料：鸡蛋5个，低粉100克，砂糖70克，色拉油65ml，牛奶60克，8寸圆模。

　　奶油生日蛋糕的做法

　　1.将冷藏鸡蛋，分开蛋黄及蛋清。分别装在无水无油的容器内。

　　2.首先制作蛋黄面糊，沙拉油与牛奶倒入盆内，加入20克细砂糖用手动打蛋器搅至完全溶合的乳化状。

　　3.每次加入一颗蛋黄，搅打均匀。

　　4.搅打好的状态。

　　5.分2次筛入低筋面粉，Z字形搅拌，搅拌均匀后再筛入第二次面粉。

　　6.拌好的面糊呈光滑，流动状态。蛋黄面糊制作即完成。

　　7.开始打发蛋白，首先在蛋白中滴入几滴柠檬汁。

　　8.用电动打蛋器的1档(低速)，搅打呈现粗大的气泡。

　　9.此时加入1/3的细砂糖。继续搅打再分2次加入剩余的糖至10分发的状态。

　　10.取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀切拌并抄底向上翻拌均匀。

　　11.将拌匀的蛋黄面糊，倒回剩下的蛋白霜中，继续用橡皮刮刀拌匀。

　　12.将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用双手捧住蛋糕模，由上向下轻摔数下，以震去大汽泡。

　　13.将蛋糕模放入预热好的烤箱中，160度中下层，烤50分钟，烤好后取出倒扣放凉，方可脱模。

　　14.先制做些翻糖小花备用

　　15.400克淡奶油加40克细砂糖隔冰水打到能挺住状态

　　16.将做好的戚风蛋糕横隔成3片

　　17.取一片放在裱花台上

　　18.抹上一层草莓酱，

　　19.放上一些奶油抹平整个面，再放上第2片蛋糕，重复以上方法抹平蛋糕

　　20.将第三片蛋糕放上后，用奶油将整个蛋糕包裹住抹匀抹平

　　21.将中号菊花嘴放入裱花袋，再将剩下的奶油加入一滴食用色素搅匀装入裱花袋里，挤出空气。

　　22.在表面外围转圈挤上花，在延边挤上一圈

　　23.用大号花嘴挤上五朵象征50多个年头的大花，将翻糖小花摆上装点一下就OK了。

　　淡奶油一开始先打的欠一点，再用手动打蛋器搅打到合适的状态。一旦打过了就不好不补救了。