因为家里有俩正在长身体的宝贝，所以平时总是会煲一些汤汤水水的来喝，既能补充营养又能暖心暖身，今天做菜网小编就来分享一下牛肉汤的做法，用牛肉熬出香浓的汤，能补脾和胃、益气补血、强筋健骨，是很营养的美味靓汤哦!

　　一、清炖牛肉汤

　　牛肉的营养价值众所周知，牛肉汤更是咸鲜美味，胡萝卜的加入营养更是锦上添花呢!

　　材料：牛肉600克、胡萝卜1根、土豆半个、香葱碎适量、生姜4-5片。

　　调料：黄酒适量、八角2个。香叶2片、花椒适量、白胡椒粉适量、盐适量。

　　清炖牛肉汤的做法

　　1、牛肉清洗干净切块，清水浸泡去除血水。

　　2、牛肉冷水下锅，焯水，水开后略煮至牛肉变色。

　　3、准备好炖肉调料。

　　4、捞起牛肉，热水清洗干净，沥干水分。

　　5、牛肉放置炖锅中，加入适量黄酒、清水，加入准备好的调料。

　　6、盖好锅盖，大火烧开后转小火火炖1小时左右，中途炖至牛肉8分熟加入盐调味。

　　7、牛肉炖至酥烂。

　　8、胡萝卜切块、土豆去皮切块。

　　9、盛出部分牛肉汤。

　　10、加入土豆、胡萝卜，继续炖至土豆软烂即可。

　　11、关火前加适量白胡椒粉条调味，撒入葱花即成。

　　12、成品图。

　　汤煲小贴士

　　1、牛肉焯水冷水下锅，捞起后热水清洗，以免肉质紧缩，不容易煮熟。

　　2、炖汤的水最好一次性加足。

　　3、肉汤本身味道够鲜，不需另加香味调料。

　　4、我炖的牛肉汤较多，盛出部分是一餐的量。

　　5、配菜根据自家口味随意搭配。