腐竹，又称腐皮或豆腐皮，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，做菜网小编就给大家介绍几款清香爽口，风味独特腐竹做法，希望大家喜欢。

　　一、腐竹烧排骨

　　今天就用它和排骨一起焖烧，那么又能碰撞出怎样的火花呢?跟着我的步骤学，你发现制作好腐竹至少排骨，色泽红亮，香味浓郁，热气腾腾的，非常诱人，而腐竹与排骨红烧后充分吸收了肉汁而变得软滑入味可口，还不油腻，相当美味哟，非常好吃又下饭。

　　原料：排骨400克、腐竹100克、红椒1个、冰糖1大块、八角1个、香叶2片、姜片3片、料酒2勺、生抽1勺、小葱1根、胡椒粉1小勺、油盐适量

　　腐竹烧排骨的做法

　　1.热锅凉油，放入少许盐，加入冰糖放入里面去炒，直至其完全融化呈棕色;

　　2.下入排骨翻炒;

　　3.直至排骨翻炒上色且微微出油后加入八角、姜片等大料继续翻炒;

　　4.翻炒几下后加入适量的料酒继续翻炒，再加入少许生抽;

　　5.翻炒均匀后盛入小钵中;

　　6.加入适量的水，大火煮开，转为小火，加盖炖煮十五分钟;

　　7.再加入泡软的腐竹，再加盖炖煮五分钟;

　　8.加入盐和胡椒粉调味;

　　9.大火收汁，加入红椒翻炒均匀;

　　10.盛入小钵中，表面上撒些小葱末。

　　小贴士

　　1.腐竹提前泡水，将其泡软后切成小段;

　　2.排骨提前泡上二个小时，中途换下水;

　　3.冰糖炒糖色口味更好且菜品成色更漂亮;4.最后出锅前加入点红椒为菜品增色。