说起非常大众化的家常菜，生菜应该算得上之一。生菜是叶用莴笋，可以生吃也可以熟吃，爽脆清甜。每次买来的生菜不是清炒就是蘸酱食用，时间长了就感觉单调了，其实生菜的吃法有很多种，下面就跟小编一起来看看吧!

    更多相关推荐：生菜的做法大全

　　一、白灼生菜

　　白灼生菜是道制作简单快速的家常菜，想让生菜色绿又脆，烫菜的时候动作要快，慢了就变成了黄黑色，且要过冷水，让菜立刻停止受热。

　　我这也是试验了多次才得到这么漂亮的效果。怎么说能?做菜要用心，多试验掌握窍门就会好的。

　　“白灼”一词多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。(百度摘录)

　　白灼生菜----最简单的最考验厨艺酒店里点击率最高

　　材料：生菜1棵、蒜3瓣、姜3克

　　调料：蚝油1汤匙、盐1克

　　白灼生菜的家常做法

　　1.备好生菜一棵。

　　2.仔细清洗干净，常常会有小虫子在菜叶上。

　　3.姜蒜切好备用。

　　4.取一小碗调好酱汁：蚝油约1汤匙、盐1克和清水或高汤。

　　5.等待水开，滴几滴油，加一点盐，将生菜放入锅内撩一下就捞出。注：这里动作要快，慢了就变黄了。

　　6.立刻过可以食用的冷水。

　　7.起一小锅倒少量的油(约10克)，油热下姜蒜，拿起锅晃一下，姜蒜得到均匀受热。

　　8.然后立刻将调好的酱汁倒下去，微开关火。

　　9.等到酱汁冷确，浇到烫好的生菜上就完成了。

　　白灼生菜的做法小提示

　　1.烫生菜时，动作要快，慢了就变黄了。

　　2.过冷水，让菜立刻停止受热，保证绿色和脆度。

　　白灼生菜食材搭配小提示

　　生菜和醋不能一起吃:降低营养价值

　　生菜和积雪草不能一起吃:影响药效