一到下班和孩子们放学的时间，大街上到处都是烤鱿鱼串的，老远的就闻到鱿鱼的香味，让人不禁咽口水。小编试过在家里自己做，只能闻到淡淡的鱿鱼清香，并不会象大街上一样香气扑鼻，所以还是在家里自己做吧，放心啊!如果不知道在家怎么做鱿鱼，跟着小编学学吧，其实很简单!

　　一、酱爆鱿鱼

　　主料

　　鱿鱼(适量)

　　调料

　　青椒(适量)朝天椒(适量)洋葱(适量)姜蒜(适量)郫县豆瓣(适量)盐(适量)料酒(适量)糖(适量)鸡精(适量)

　　厨具

　　炒锅

　　1 准备材料

　　2 鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断

　　3 将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角

　　4 将鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈儿备用

　　5 水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞出

　　6 放入冷水拔凉备用

　　7 热油锅将姜蒜和朝天椒爆香

　　8 放入适量的郫县豆瓣炒香

　　9 放入鱿鱼翻炒，加少许料酒

　　10 放入洋葱和青椒翻炒均匀关火，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可