无油波菜草莓瑞士卷食材介绍

水(40克) 低筋面粉(70克) 木糖醇(40克) 淡奶油(250克)

无油波菜草莓瑞士卷的做法步骤:

1.烤盘铺油纸备用，烤箱190摄氏度预热。

2.菠菜加入水放入料理机打碎，过滤出70克菠菜汁倒入盆中，筛入低粉拌匀。

3.鸡蛋的蛋清蛋黄分开，蛋清放入无水无油的盆中。

4.蛋黄放入菠菜面糊盆中搅拌均匀、待用。

5.蛋清加30克糖后用电动打蛋器打发，至提起打蛋器、头上有长一些的弯角。

6.挖一大勺蛋白到菠菜面糊盆中。

7.翻拌匀后再倒入蛋白盆中。

8.翻拌均匀。

9.倒入烤盘。

10.用刮刀抹平、送入烤箱，中下层、上下火190摄氏度烘烤15分钟。出炉后立即揪着油纸边把蛋糕片移到凉网上。凉透后翻面，揭去油纸。

11.淡奶油加10克糖后用电动打蛋器打发到非常浓稠的状态。

12.取一张油纸，盖住蛋糕片，连同蛋糕片一起翻面，在蛋糕片上抹打发好的淡奶油，注意靠近自己这边抹厚一些。把草莓洗干净、去蒂，用厨房纸巾吸干水分，铺放在奶油厚的这边。

13.用擀面杖卷油纸辅助卷起来，送入冰箱冷藏，定型半小时后切块食用。

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