酱香滑润，內蒙大尾羊肉质细嫩、多汁味美。

酱香滑羊肉食材

羊腿肉(500克) 小白菜(2颗) 老姜(5克) 大葱(1根) 黄葱(2根) 青椒(4根) 红椒(2根) 料酒(6茶匙) 胡椒面(0.5茶匙) 鸡精(0.5茶匙) 菜油(0.5汤匙) 黄豆醤(2茶匙) 甜面醤(2茶匙) 玉米淀粉(1茶匙) 盐(1茶匙) 白芝麻少许

酱香滑羊肉的做法:

1、羊后腿肉，在加老姜5克、大葱1根、料酒4茶匙的凉水中浸包一夜。

2、冲洗沥水，取一半、约500克；

3、去皮取肉；

4、切薄片；

5、放料酒1茶匙、胡椒面0.5茶匙、玉米淀粉1茶匙；

6、抓合上劲，放黄豆醤2茶匙、甜面醤2茶匙；

7、抓合均匀，静置10分钟。

8、老姜5克切片，黄葱2根、青椒4根、红椒2根切颗。

9、小白菜2颗，洗拆后放入加盐0.5茶匙、菜油0.5茶匙的水中；

10、焯熟后摆于盘中。

11、菜油0.5汤匙，烧热中火下姜片、羊肉划散变色捞出；

12、调大火，放葱椒颗、盐0.5茶匙翻炒；

13、出香后，倒入羊肉；

14、放鸡精0.5茶匙、料酒1茶匙，大火翻匀起锅铲入盘中，洒少许白芝麻即可。

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