清炒蘑菇不仅清香爽口，而且蘑菇营养丰富，有补益肠胃，化痰理气的功效。
清炒蘑菇用料工具
主料： 蘑菇 (300g)
调料： 葱 (20g) 姜 (5g) 酱油 (5g) 糖 (3g) 盐 (3g) 味精 (2g)
厨具： 炒锅
清炒蘑菇的做法:
1.食材准备：蘑菇300g；葱20g；姜5g；味极鲜酱油5g；糖3g；盐3g；味精2g；
2.将蘑菇拨开，分成小块，清水冲洗干净；
3.将蘑菇倒入沸水的锅中，焯一下，大约2分钟，然后，捞出备用；
4.葱、姜切丝，倒入7成热的油锅中，煸炒一下；
5.将焯好沥干水的蘑菇倒入锅中，加入酱油、糖、盐、味精；翻炒；
6.翻炒1~2分钟即可盛盘出锅。
小窍门：
蘑菇最好用热水焯一下，这样口感更好。
