老公买了一些红头鱼，自己晒了鱼干，红烧之后，味道还不错。
主料
鱼干5条
辅料
油2勺 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 味极鲜酱油1勺 辣椒2个 料酒适量 鸡精适量 红烧汁1勺
红烧红头鱼干的做法
1.准备葱，姜，蒜，辣椒。
2.红头鱼干提前用清水泡3-4个小时，泡到自己喜欢的硬度。
3.锅里油热加入葱姜蒜辣椒炒出香味。
4.加入鱼干炒一炒。
5.加点料酒去腥。
6.加入味极鲜酱油。
7.加入适量水，加点红烧汁调匀。
8.加入适量盐调匀，中小火煮制。
9.煮至汤汁浓稠加入鸡精调匀出锅。
烹饪技巧
鱼干本身就有咸度，加盐的时候少加一点。
