滁州靠近滁河，由于它优越的地理位置，作为自古以来长江下游的“鱼米之乡”。从滁州出土的原始作物证明，在远古时期，先祖们就已经在滁州这片土地生活。这样有着悠久历史的地方产出的美食更是独具影响力。现在就让小编给大家一一介绍一下吧。
1.天长京彩松花皮蛋
天长京彩松花皮蛋是天长市滁州市的特产，追溯到清代人们就已经开始制作了。蛋体透明，灰褐状，圆润晶莹，呈松花纹状，让人忍不住下口的同时，也因为表面有清晰的松枝图案而有些不忍。蛋心则呈糖衣状。吃起来清香爽口，味美醇厚，不但色香味俱全，而且它早在省出口溏心皮蛋中成为第一名，如果要送礼，它的名誉和口感都值得让它成为你心目中的最佳选择。
2.三和千张
三和千张是安徽省滁州市定远县三和集镇的特产。它制作历史悠久，品质优良。因其拥有纸一般的的薄度，豆腐般的质感，但咀嚼的筋香而美味，物美价又廉而广受大家的喜爱。三和千张的制作手法采用传统工序，手工制成，烹煮的方法更是多样。你可以炒、烫、烧、煮等，但不论如何，品尝起来都不失它的美味。要想存贮它更是方便，将千张切成丝条状晒干，如果想要食用，加少许食用碱再放进热水里烫伤一分钟便可以享受这份美味了。
3.定远黑猪
定远黑猪是安徽省滁州市的特产猪。由于它高繁殖力、抗逆及抗病性强、肉质好，让它成为全国优良地方猪种之一。如果拿定远黑猪做菜，不但肉质鲜嫩咀嚼还能感受其中的爽口。选用定远黑猪臀部带尾的一块肥瘦间半的肉，进行加工腌制。切片做菜，味香色美。这道菜叫做桥尾，历史上曾被拿去参加巴拿马博览会，广受国际友人喜爱。
4.水口鹅煲
水口鸭煲是安徽省滁州市的特色美食。它的原材料选取以农家散养的两到三年的土鹅为主料而制成的，不论是清蒸还是用来红烧，它都具有益气壮阳、和胃止渴、止咳化痰等作用。作为来安四大特色菜肴之一，它以传统的农家菜做法，肉质鲜嫩的原生态的水口鸭和新鲜蔬菜制成，却清香可口，新鲜美味，使吃惯了城里菜的人们惊叹喜爱。
5.定远狮子头
狮子头味香，吃起来酥脆，早就大众化广受大家的喜爱了。不过定远的狮子头却有些不同，先将面粉发酵好，待发酵好后，再下比做馒头还要多的碱，揉搓好分成20个，均匀分布姜.葱、盐，做好狮子头形。前一天做好，第二天早晨起来就可以油炸。这道菜妙就妙在要炸两次，第一次文火炸成金黄色，捞出甩干油后再进大火油锅炸酥，捞出沥油即成。
6.酥糖
酥糖早期叫做董糖，据传说在一百多年前就传入了滁州，以面粉、白糖、芝麻、饴糖四种材料制成。味香且清甜。它的做法更是精妙，将四十斤精面粉，芝麻二十斤，分别以微火炒熟，待面粉发出香味，微微呈黄，芝麻香味扑鼻后，混合四十斤棉白糖混合用粉粹机粉二、三交成料。取十五斤饴糖熬软后取出放在案板上碾成两厘米厚的大方块。把配好的粉料在饴糖一半面积上薄薄撒上一层，将未撒到的部分折回来杆碾，这样六七回下来，变为窄条状，切成长方形小块。
7.滁菊
滁菊的营养成分对人体十分有益。由于微量元素含量多，挥发油种类高于其他的品种，人体必须吸收的八种氨基酸它都富含;适于补充人体微量元素的十种微量元素，可以补充人体元素不足。其中锌，硒等易被人体吸收，可促进细胞分裂，延缓肌体衰老，从而起到养颜益寿之功效。新中国成立后，滁菊被纳入国家中药材管理品种计划生产。
8.酥笏牌
酥笏牌是全椒名点之一，其中马厂镇最为好吃。这个名字的缘由是因为其形状古时大臣上朝用的象牙笏牌。它为品茗佳品，不但尝起来酥香味美，也能馈赠亲友。主料为面粉，鹅油或鸭油、熟芝麻。首先糅合油酥和面粉，反复折叠，擀成二十四层，做成底，撒上芝麻放入锅中以文火闷透。取出后清除炭火，再放入炉内，利用预热熏烤一夜，打开炉的时候香气扑鼻，放在碟中，以手指在两头一按，酥脆无比，马上碎成八块。食之有益于胃寒、食欲不振、体虚、盗汗等症。
9.周岗雪枣
周岗雪枣是我县传统名点，周岗出产的最好。主要材料为面粉、糯米。配料有黄豆、白糖、菜油。将糯米浸泡两周之后，磨成米面，用开水调和并搓成条，等水开后下锅煮开，再加入两斤黄豆粉入机搅拌，取出切成长条，撒上面粉，铺开拿去晒，制成雪枣坯;取底坯下锅油炸，等金黄色后取出。取白糖下锅成糖浆状，再用蒸熟的面粉，油炸之后整个浸入糖浆，沾上面粉就好了。它的特点就是酥脆，入口即化，对脾胃还有益。
10. 雷官葡萄
雷官葡萄种植历史已有近三十年了，以其优越的地理位置为土壤，培育出来的葡萄更是香甜大粒。雷官葡萄的果子大，咬下去味香，果汁香甜可口，果粒饱满，皮薄肉厚，除此之外，还有具有降脂、养颜之功效。如果将葡萄皮一起吃的话，更有预防心血管方面疾病及防癌的功效。总之，雷官葡萄不但味美清甜，还有改善人体健康的功效。
介绍了这么多滁州的美食特产，你是不是已经垂涎欲滴，想要马上就去品尝了呢。正如别人说，如果想要真正了解一个城市，就得从这个城市的美食入手。不但在当地可以吃个心满意足，品尝到正宗当地小吃和菜品，再将丰富的特产带回来给亲朋好友分享也是一种宣扬城市文化和美好的方式。因美食而出发，如果不找机会去尝尝实在是太可惜啦!
