酸菜肉丁蛋炒饭食材介绍
隔夜米饭1盘，鸡蛋2只，酸菜100克，瘦肉80克，盐1克，鸡精1克，胡椒粉1克，生抽2勺，
酸菜肉丁蛋炒饭的做法步骤
1、准备隔夜米饭一盘。
2、瘦肉切成小丁，加点胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
3、酸菜切小丁，葱切小段。
4、鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲碎后盛出。
5、另起油锅，下酸菜炒出香气。
6、再下肉丁炒熟。
7、加入米饭炒散。
8、最后调入少许盐、鸡精、生抽，放入葱花大火翻炒几下。
9、成品图。
小窍门
1、建议用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽。
2、做这道炒饭尽量不用老抽，只用生抽炒出来颜色比较好看。
