买了一台电动蛋清搅拌机非常好用，第一次机器代替人工操作搅打蛋清糊，掌握的还真恰到好处，节时省力还好吃的蛋糕很快就做好了。

八寸戚风蛋糕食材介绍

低粉90g，白糖90g，鸡蛋4个，食用油40g，牛奶40g，白醋几滴，

八寸戚风蛋糕的做法步骤

1、准备原料。

2、鸡蛋蛋清与蛋黄分离。

3、鸡蛋黄中加入牛奶搅拌均匀。

4、加入食用油搅拌均匀。

5、加入30g白糖搅拌至溶化。

6、筛入低粉。

7、蛋黄糊翻拌均匀备用。

8、新买的蛋清搅拌机(解放一下劳动力)熟悉一下性质，将蛋清搅拌粗泡第一次加入1/3的糖。

9、搅拌细小泡第二次加入糖继续打发。

10、打发稠状第三次加入白糖，同时加入几滴白醋继续打发。

11、打发至此状态即可。

12、第一次用电动搅拌器打蛋清糊感觉省时又省力。

13、取1/3的蛋清糊放入蛋黄糊中翻拌均匀。

14、再取1/3的蛋清糊放入蛋黄糊中搅拌均匀。

15、第二次翻拌均匀的蛋糕准备倒入蛋清糊中。

16、继续轻轻翻拌均匀。

17、将蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中震出气泡。

18、烤箱预热180度10钟，再转160度烤30分钟。

19、烤制出炉的成品。

20、戚风蛋糕洁白、暄软膨松。

21、蜂窝组织细腻膨松。