芋头是不少人的大爱，一到冬季芋头又粉又香，不管如何做都爱吃。今天做菜网小编介绍的芋头做法，简单还营养丰富味美，下面来看看具体做法吧......

　　一、芋头烧排骨

　　芋头具有消肿止痛、调节中气、化痰通便、健脾益胃、添精益髓等功效。芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分。其丰富的营养价值，具有增强人体的免疫功能的作用。可作为防治癌瘤的常用药膳主食。其丰富的维生素能够激活体内细胞，加速新陈代谢，从而达到减肥的目的。

　　主料：芋头600克、排骨400克

　　配料：栗子200克

　　调料：生姜一块、大蒜瓣三瓣、大葱一段、油10克、豆瓣酱8克、红烧酱油5克、盐3克、料酒10克

　　芋头烧排骨的做法

　　1、准备好原材料，栗子洗净切一条口放入锅里煮几分钟后焖5分钟，剥出栗子来，芋头去皮洗净

　　2、排骨切成块

　　3、将排骨入锅焯水，水里加入适量料酒

　　4、芋头切成块

　　5、生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段

　　6、锅里加入适量油，烧到六成热，放入排骨

　　7、加入适量豆瓣酱、红烧酱油，翻炒

　　8、加入芋头、葱姜蒜，翻炒均匀

　　9、加入适量开水，大火煮三分钟后改中小火煮半小时

　　10、加入栗子，再煮10分钟

　　11、加入适量盐翻匀，出锅

　　小贴士

　　1、栗子一定要焖一会，这样很容易剥;

　　2、芋头要先清洗干净泥土再去皮，然后再清洗一遍;

　　3、炒好的材料里最好加入开水或者烫水，不建议直接加入凉水，直接加入凉水会影响口感;

　　4、栗子要后放，一起放会煮得很烂。

　　芋头烧排骨食材搭配小提示

　　牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。

　　猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用