平菇含十分丰富矿物质，中医认为平菇性温、味甘。具有追风散寒、舒筋活络的功效。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。这么健康又营养的食物，我们当然要多吃，今天做菜网小编就来介绍几道平菇的做法及平菇的清洗和注意事项，以供参考!

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　　一、干煸平菇

　　我们家可以说是都是无辣不欢的人，这一道干煸平菇当然也不能少了辣椒，平菇里加入了辣椒有略微的辣味更是下饭，平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对妇女更年期综合症可起调理作用。这么多好处，当然要多吃。

　　材料：平菇，盐，干辣椒，大蒜，姜，大葱，生抽，

　　干煸平菇的做法

　　1、平菇洗净攥干水分，撕成小朵

　　2、大蒜切片，生姜切末，大葱切段

　　3、干辣椒剪成小段

　　4、炒锅油热，爆香辣椒，葱姜蒜

　　5、倒入平菇大火翻炒

　　6、加少许生抽和适量的盐翻均匀出锅

　　美食小贴士：炒这个菜油温一定要高些，这样才叫炝炒，不然味道出不来

　　干煸平菇食材搭配小提示

　　平菇和驴肉不能一起吃:易引发心绞痛

　　平菇和韭黄能一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。