黑椒鸡腿饭，让人食指大动的一道美食，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，很有营养价值，有增强体力、强壮身体的作用，将它与黑胡椒结合炒成一道菜，那就更美味更营养了，小编今日就教大家来做这道菜吧。

　　食材

　　鸡腿2个 蘑菇5个 胡萝卜小半根 蚝油一勺 锐澳鸡尾酒适量 黑胡椒颗粒适量 盐少许 蜂蜜一勺

　　步骤

　　1.鸡腿先用刀从中间切开，然后用剪刀帮忙将中间的骨头和根部的筋剔除。

　　2.用肉锤敲松。

　　3.放入碗里加入锐澳鸡尾酒一大勺，蚝油，蜂蜜和2勺的现磨黑胡椒颗粒(这个量个人感觉刚好，少了不入味)。

　　4.抓匀后放入冰箱冷藏腌制2个小时左右。

　　5.热锅油温6成左右放入腌制好的鸡腿(皮的那面先放入)。

　　6.用铲子稍微按压下煎制微黄。

　　7.翻面继续煎至微黄盛出。

　　8.利用底油将蘑菇片和胡萝卜花片放入翻炒片刻。

　　9.加入之前煎过的黑椒鸡腿。

　　10.倒入50毫升的鸡尾酒，适当加点水，加入一勺的红糖和少许的盐，烧开转中小火至入味。

　　11.最后热水中加入少许油烫下青菜，和米饭摆盘即可。

　　小贴士

　　1.鸡腿敲松后做好的成品口感更嫩。

　　2.用鸡尾酒代替料酒腌制，避免了料酒的酸味，同时让鸡腿口味更丰富。

　　3.红糖没有白糖甜并且上色效果更好，不喜甜的可以用这个代替白糖。